L’antipasto dell’Orto
Selezione di salumi di Cinta Senese dal nostro allevamento “SEMI-BRADO”, selezione di formaggi di produzione agricola del territorio, i caldi dell’Orto (per 2 persone)
Tagliere di Formaggi
Di produzione agricola del territorio (per 2 persone)
Tagliere di salumi
Salumi di Cinta Senese dal nostro allevamento “SEMI-BRADO” con le coccole calde o con la torta al testo (per 2 persone)
Crocchette dell’Orto di Claudia
Con cuore caldo di scamorza affumicata (6 pezzi)
Crostini dell’Orto di Claudia
Crostini misti con le creme dell’Orto di Claudia (7 pezzi)
Flan di verdure dell'Orto di Claudia
Flan di verdure dell’orto in base alla stagionalità (2 pezzi)
Fonduta di Vaccino De Magi
Acciughe del Cantabrico e Burro De Magi
Zuppa di Verza e Patate
La Ribollita
Tris di vellutate e zuppe dell’orto
Gnocchetti all’acqua cotta con farina di grano “Verna” al “sugo finto della nonna”
Linguine al Pesto di Broccoli
Spaghettoni alla carbonara con guanciale di Cinta Senese
Spaghettone alla chitarra al Lardo di Cinta Senese e pepe
Tagliatelle al Ragù di Cinta Senese
Sfumato all’Aceto Balsamico di Giulio e Ecaterina invecchiato 9 anni
Pacchero al ragù bianco di Cinta Senese
Rigatoni alla Paola
Sugo bianco di Cinta Senese, cipolla, latte e mascarpone
Fegatelli di Cinta Senese
La Padellaccia di “Cinta Senese” con Torta al testo
Arrosto di Cinta Senese latte e mascarpone
Cintolino baby
Burger contadino di Cinta Senese accompagnato dalle patate con la sua buccia
Pollo Arrosto
insaporito con la nostra crema di lardo speziata
Misto di Cinta Senese alla Brace
Agnello Arrosto
Agnello cotto al forno dopo una marinatura di 24 ore nel vino bianco e nelle spezie. Alloro, salvia, rosmarino, aglio, pepe nero lo rendono saporito e eliminano quel sentore di selvatico
Ribs BBQ
La mia ricetta speciale…indovina l’ingrediente segreto (per 2 persone)
Ciotolino Gourmet
Burger contadino di Cinta Senese, Lardo stagionato e crema di zucchine alla scapece accompagnato da verdure di stagione e patate con la sua buccia
Tagliata di Cinta Senese all'Uva bianca
Spezzatino di Cinta Senese
con patate, sfumato con Birra doppio malto alle castagne e miele
Patate con la buccia
Verdure dell’orto secondo stagione
Crostata
con farina di grano tenero “Verna” e confettura extra di nostra produzione
Zuppa Inglese
Zuccamisù
Cantucci della Contadina
Serviti con Bianco Passito “Lumia V.T.” IGT Umbria BIO
Croccante mandorle, mela, uvetta e pinoli
Tortino di Mandorle e Carote
con esplosione di cioccolato bianco e Strega
Tortino di Mandorle e Cioccolato Fondente
con esplosione di cioccolato Fondnte e Caffè espresso
“Mon Père” Brut – 0,75 lt - VSQ Metodo Classico 30 mesi
Spumante Tre Ville Extra Dry Dama
Prosecco Treviso DOC L’Anteao Extra Dry
Prosecco Valdobbiadene Millesimato DOCG Brut Canella
Franciacorta DOCG Brut Cuvée N 7 Lo Sparviere
Franciacorta DOCG Rosé Monique Lo Sparviere
Vino al calice: classici € 6,00 – premium € 7,00
Bolgheri Rosso DOC Ferrari Iris
Sofia 2020 - Sangiovese, Syrah Merlot - Umbria
Sofia 2019 - Sangiovese, Syrah Merlot - Umbria
“Oscano” 2020 - 0,75 lt Biologico - DOC Trasimeno Rosso Scelto
Sofia 2018 – in barriques di rovere per 6 mesi
Sofia 2018 – in barriques di rovere per 12 mesi
“Tegolaro” 2019 - 0,75 lt Biologico - IGT Umbria
Rosso Toscano IGT Famiglia Falorni
Montefalco Rosso Arnaldo Caprai
25 Anni Montefalco Sagrantino DOCG Arnaldo Caprai
Collepiano Montefalco Sagrantino DOCG Arnaldo Caprai
Chianti Puro Bio Senza Solfiti Fattoria Lavacchio
Rosso di Montalcino DOC Villa i Cipressi
Brunello di Montalcino DOCG Villa i Cipressi
Nobile Montepulciano DOC Poliziano
Luce d’Oriente Syrah DOC Erice Fazio
Vino al calice: classici € 6,00 – premium € 7,00
Grechetto IGT Umbria Az. Agr. Montemelino
“Rile” 2021 - 0,75 lt Biologico - DOC Trasimeno Bianco Scelto
“Poggio Canneto” 2019 - 0,75 lt Biologico - IGT Umbria Bianco
Bianco IGT Toscano Famiglia Falorni
Bianco IGT Puro Bio Senza Solfiti Fattoria Lavacchio
Gewurztraminer DOC Toblino
Muller Thurgau DOC Erice Fazio
Pinot Grigio DOC Friuli Pitars
Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia
Rosé Violana Marchesi Gondi
“Lumia V.T.” Biologico - IGT Umbria Bianco Passito
Birra Salento Agricola - Lager - 0,2
Birra di colore oro chiaro. Nel pieno della tradizione birraria i toni dolci del malto la fanno da padrone mentre i luppoli da aroma sono un bouquet di profumi. Ottima in ogni momento!
Alla spina – cl 0,2 – Vol. 5,0%
Birra Salento Agricola - Lager - 0,4
Birra di colore oro chiaro. Nel pieno della tradizione birraria i toni dolci del malto la fanno da padrone mentre i luppoli da aroma sono un bouquet di profumi. Ottima in ogni momento!
Alla spina – cl 0,4 – Vol. 5,0%
Birra Salento Agricola – Red Lager – 0,2
Birra di origine tedesca caratterizzata da pronunciati toni maltati. Il colore va dall’ambrato carico al ramato scuro. Da abbinare con una pizza importante o una grigliata di carne
Alla spina – cl 0,2 – Vol. 6,5%
Birra Salento Agricola – Red Lager – 0,4
Birra di origine tedesca caratterizzata da pronunciati toni maltati. Il colore va dall’ambrato carico al ramato scuro. Da abbinare con una pizza importante o una grigliata di carne
Alla spina – cl 0,4 – Vol. 6,5%
Birra Salento Agricola - American IPA - 0,2
American IPA dal colore dorato, al naso non invadente, al palato si presenta con un ingresso maltato e un’esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica. Si abbina con carni, pizze e primi.
Alla spina – cl 0,2 – Vol. 6,5%
Birra Salento Agricola - American IPA - 0,4
American IPA dal colore dorato, al naso non invadente, al palato si presenta con un ingresso maltato e un’esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica. Si abbina con carni, pizze e primi.
Alla spina cl 0,4 – Vol. 6,5%
Birra Santachiara
Corpo robusto, fresca con note maltate, acidità contenuta e finale luppolato.
Bottiglia cl 33, 5,5% – Pale ale – Anche gluten free
Birra Santemiliano
In bocca rotonda e ben equilibrata con note floreali e luppolatura abbondante
Bottiglia cl 33, 5% – Ipa
Birra Sannicolas
Note nette di miele e malti caramellati, aromi di castagne e frutta secca nel finale
Bottiglia cl 33, 6,5% – Winter ale
Landbier Artigianale
Schiuma generosa ed elegante, sfumature di cereale, erbaceo e floreale
Bottiglia cl 50 – 5,3% – Lager
Landbier Dunkel
Colore bruno intenso con riflessi ambrati. Gusto corposo e intenso
Bottiglia cl 50 – 5,3% – Dunkel
Landbier Zwick’l
Colore dorato con riflessi ambrati con leggera velatura dovuta alla mancanza di filtrazione
Bottiglia cl 50 – 5,3% – Keller
Maisel’s Weisse
La selezione dei migliori grani e il processo di fermentazione donanoil suo brillante colore ambrato rossastro
Bottiglia cl 50 – 5,2% – Weisse
Spritz
Gin Tonic
Gin Lemon
Americano
Negroni
Margarita
Moscow Mule
Mojito
Amari
Rhum
Whisky
Gin
Grappe
Vodka
Digestivi della casa
limoncello, nocino…
Acqua Verna Naturale cl 75
Acqua Verna Gassata cl 75
Aranciata Cortese Bio
Limonata Cortese Bio
Cola Cortese Bio
The limone Cortese Bio
The pesca Cortese Bio
Tonica Cortese Bio
Ginger beer Cortese Bio
Caffè Espresso
Caffè Decaffeinato
Caffè d’orzo
Cappuccino
The caldo
Caffè Ginseng
Coperto € 2,50 a persona
(A) Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro
(B) Crostacei e prodotti a base di crostacei
(C) Uova e prodotti a base di uova
(D) Pesce e prodotti a base di pesce
(E) Arachidi e prodotti a base di arachidi
(F) Soia e prodotti a base di soia
(G) Latte e prodotti a base di latte
(H) Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti
(I) Sedano e prodotti a base di sedano
(L) Senape e prodotti a base di senape
(M) Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
(N) Anidride solforosa e solfiti
(O) Lupini e prodotti a base di lupini
(P) Molluschi e prodotti a base di molluschi
(V) Vegetariano
