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Prosciutto Crudo di Cinta Senese

Prosciutto Crudo di Cinta Senese

70,00 

Descrizione

Il Prosciutto Crudo di Cinta Senese viene prodotto in provincia di Siena dalla carne dell’omonima razza senese allevata allo stato semi-brado.

La sapiente lavorazione e salatura rispetta oltre che le ferree indicazioni del disciplinare anche la tradizione millenaria toscana.

Dopo essere stato “massaggiato” con un impasto di pepe, aceto e aglio e ricoperto di sale, Il prosciutto viene stagionato con pepe nero per 24 mesi.

Una volta affettato, Il Prosciutto Crudo da razza Cinta Senese si presenta con una carne salda e di colore rosso bruno, con evidente marezzatura.

Il sapore sapido e deciso lascia trasparire note dolci di nocciola e castagna.

Sorprende soprattutto con un finale leggermente aromatico che porta con sé una vena fragrante elegante.