Descrizione

Il Prosciutto Crudo di Cinta Senese viene prodotto in provincia di Siena dalla carne dell’omonima razza senese allevata allo stato semi-brado.

La sapiente lavorazione e salatura rispetta oltre che le ferree indicazioni del disciplinare anche la tradizione millenaria toscana.

Dopo essere stato “massaggiato” con un impasto di pepe, aceto e aglio e ricoperto di sale, Il prosciutto viene stagionato con pepe nero per 24 mesi.

Una volta affettato, Il Prosciutto Crudo da razza Cinta Senese si presenta con una carne salda e di colore rosso bruno, con evidente marezzatura.

Il sapore sapido e deciso lascia trasparire note dolci di nocciola e castagna.

Sorprende soprattutto con un finale leggermente aromatico che porta con sé una vena fragrante elegante.